Zutaten:
400 g glutenfreie Fusilli, 400 g junger Blattspinat, 1-2 Schalotten, ca. 600 g Lachsfilet, Salz, Pfeffer, 1 x Stiel Thymian, 3 x Stiele Dill, 1 x Zitrone, 400 g laktosefreier Frischkäse, 400 ml glutenfreie Gemüsebrühe, 1 Prise geriebene Muskatnuss, Olivenöl
Zubereitung:
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Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
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Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Zitrone waschen und Schale abreiben. Frischkäse, Brühe, die abgeriebene Zitronenschale und Kräuter unter Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- ZutatenDen Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs aus der Pfanne nehmen.
- Restliches Öl in die Pfanne geben und die Schalotten glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
Nudeln, den Spinat und Lachs in eine Auflaufform füllen und die Frischkäsesoße darüber gießen.
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Im Backofen etwa 20 Minuten backen.
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Wusstest du schon,
dass auch glutenfrei
gekennzeichnete
Produkte noch Gluten
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