Zutaten: für 2 Portionen
100 g glutenfreies Mehl, 4 Eier, 220 ml Milch o. Soya/ Mandel Drink, 2 EL Butter oder Pflanzenfett, 1 Prise Salz, 70 g Zucker, 1 EL Puderzucker, 1 EL Rosinen
Zubereitung:
1 .Zuerst rühren wir das glutenfreie Mehl mit der Milch mithilfe eines Schneebesens zu einem glatten Teig. Die Eier trennen und die Eigelbe zusammen mit einer Prise Salz gründlich unter den Teig rühren.
2. Dann die Eiweisse mit dem Zucker in einem Rührbecher mit dem Mixer zu Eischnee schlagen und locker unter den Teig heben. Anschliessend den fertigen Teig in eine mit Butter erhitzte Pfanne gleichmässig eingiessen und mit den Rosinen bestreuen.
3. Sobald der Teig auf der Unterseite fast fest geworden ist, den Kaiserschmarrn wenden und von der anderen Seite für einige Minuten backen. Dann das Ganze in mundgerechte Stücke rupfen, mit dem Puderzucker bestreuen, und etwas karmallisieren lassen.
TIPP: Am besten mit einem leckeren Kompott zusammen genießen.
Wusstest du schon,
dass auch glutenfrei
gekennzeichnete
Produkte noch Gluten
enthalten können?
