Zutaten:
100 g Buchweizenmehl, 100 g Mandelmehl, 1 TL glutenfreies Backpulver, 100 g weiche Butter, 1 Ei, 4 EL Honig oder Rohrohrzucker, 1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Mehle und das Backpulver gemeinsam mit der Butter, dem Ei, Honig und einer Prise Salz zu einem homogenen Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in ein Küchentuch wickeln und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen nach Ablauf der Stunde auf 180° Grad (Ober- Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Dann den Teig auf einer mehlbestäubten Arbeitsfläche (glutenfrei natürlich) ausrollen und Kekse ausstechen.
Die Kekse auf das Backpapier legen und für etwa 10 Minuten goldbraun backen, auskühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerguss oder Schokolade verzieren.
Tipp: Wer es noch frischer mag, kann entweder Zitronenabrieb unter den Teig geben oder den Zuckerguss mit Zitronensaft anrühren.
Wusstest du schon,
dass auch glutenfrei
gekennzeichnete
Produkte noch Gluten
enthalten können?
