GLUTEOSTOP BLOG

Naht das Fest der Feste, gehen bei vielen Menschen mit Glutensensitivität oder Zöliakie die Alarm Glocken an. Warum eine glutenfreie Weihnachtszeit den Betroffenen oftmals den letzten Nerv raubt, und was ambitionierte Köche daran ändern könnten..

Die meisten von uns kennen jemanden, der sich glutenfrei ernährt oder vielleicht darüber nachdenkt, glutenfrei zu werden - aber ist das nur ein neuer Gesundheitstrend? Ist es nur für Menschen mit Zöliakie? Oder sollten wir alle Gluten aus unserer Ernährung streichen, um einen gesunden Darm zu unterstützen?

Rund ums Thema glutenfreien Urlaub gibt´s immer wieder Unklarheiten und Fragen: Wo finde ich glutenfreie Restaurants und Pizzerien in verschiedenen Ländern? Wo gibt es glutenfreie Hotels? Finde ich unterwegs und an meinem Urlaubsort Supermärkte und andere Einkaufsstätten, wo ich glutenfreie Produkte kaufen kann?

Wenn Sie nach dem Verzehr von Brot, Nudeln oder Müsli Verdauungsprobleme haben, besteht die Möglichkeit, dass Sie Gluten nicht gut vertragen oder sogar eine Zöliakie haben. Aber wie erkennt man den Unterschied zwischen einer Glutensensitivität und einer Zöliakie?

Glutenfreie Diäten sind aktuell immer wieder im Gespräch bei allen Abnehmwilligen. Aber was steckt dahinter? Ist Gluten für unseren "Hüftspeck“ verantwortlich? Die Antwort lautet "Nein", aber eine glutenfreie Ernährung kann zusammen mit einer gesunden Lebensweise zu einem deutlichen Gewichtsverlust führen - lasst uns hier also etwas Licht ins Dunkle bringen.

Mehl aus glutenfreien Getreiden: Mais, Hafer, Teff, Hirse, Reis. Maismehl ist ein glutenfreies Mehl, aus dem du superlecker kochen und auch backen kannst.

Letzte Woche hat mich eine interessante Anfrage erreicht – Annika wollte wissen, ob Weizen- oder Dinkelmehl mehr Gluten enthält. Da ich als „Zöli“ natürlich versuche gar kein Gluten aufzunehmen, habe ich mir die Frage bisher nicht gestellt, da beides auf meiner roten Liste steht.
Für die von euch, die allerdings „nur“ unter einer Glutensensitivität leiden, ist das Thema Glutengehalte in Lebensmitteln mit Sicherheit von großem Interesse. Somit hoffe ich euch hier einen guten Überblick geben zu können, nicht nur über Weizen und Dinkel ;)

Immer mehr Menschen leiden an einer Glutenunverträglichkeit und Verdauungsproblemen nach dem Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln. Eine schleichende Epidemie oder wieder alles nur Hype? Verantwortlich ist nicht immer das Gluten.

Wenn Du Dich glutenfrei ernährst und nicht alleine wohnst, kennst Du vielleicht die Problematik eines gemischten Haushaltes bzw. Küche. Ich gebe Dir hier ein paar nützliche Tipps mit an die Hand und zeige Dir worauf Du achten solltest.

Warme Sommerabende, tolle Musik, gute Stimmung, nette Menschen, ein Gefühl von Freiheit! Da immer mehr Menschen an Glutenunverträglichkeiten oder Zöliakie leiden, sind die Veranstalter bemüht, eine Vielfalt an Speisen anzubieten, die den Bedürfnissen der Festivalbesucher gerecht werden. Wenn du auf einem Musikfestival nach glutenfreiem Essen suchst, solltest du dich im Voraus über die Essensstände und -optionen informieren.

Glutenfreies Essen muss weder einseitig noch langweilig sein, sondern kann ebenso vielfältig, kreativ und lecker sein wie die glutenhaltigen Alternativen. Dies beweisen zahlreiche Restaurants, Cafés und Bäckereien in ganz Deutschland. Die zum Teil sehr außergewöhnlichen Kombinationen werden auch deine „Nicht-glutenfreien-Freunde“ überzeugen. So können alle einen entspannten Abend ganz ohne Gluten und böse Überraschungen verbringen.

Wer glaubt, dass er ausschließlich auf die „richtige“ Kennzeichnung auf Produkten vertrauen kann, ist unter Umständen einer hohen, ungewollten Belastung mit Gluten ausgesetzt.